الحريرة المغربية

المقادير

250 غ لحم مكعبات
4 طماطم كبيرة
بصلة متوسطة
ثلاث ملاعق حساء كرافس مقطعين جيدا
ستة ملاعق حساء قزبر وبقدونس مقطعين جيدا
زلافة حمص منقوع في الماء قبل الاستعمال بليلة
نصف زلافة صغيرة عدس
ملعقة صغيرة سمن حر أو زيت
نصف ملعقة صغيرة أبزار (فلفل أسود)
ملعقة صغيرة زنجبيل
ربع ملعقة صغيرة زعفران ملون
ملح حسب الذوق
200 غ دقيق أبيض ممزوج بالماء حتى نحصل على سائل أبيض متجانس
لتر ماء
نصف كاس شعرية
2 ملاعق كبيرة مركز الطماطم

الطريقة:

في طنجرة نضع اللحم و الطماطم مطحونة ونضيف الحمص والعدس والبقدونس والقزبر والبصل والسمن والفلفل الأسود و زنجبيل والزعفران والملح ونضيف لترا من الماء ونغلق الطنجرة.
وعندما تطهى العناصر جيدا خصوصا الحمص والعدس نضيف خليط الدقيق الأبيض والماء شيئا فشيئا مع الاستمرار في التحراك حتى لا تلتصق العجين بقعر الطنجرة . ثم نضيف الشعرية مع الاستمرار في التحراك ثم نضيف مركز الطماطم.
وعندما تنضج العناصر وتنسجم نزيل الطنجرة من فوق النار يمكن إضافة البيض مثلا 
بالصحة و الراحة

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

KENTUCKY CHICKEN

Image
Ingredients - 1 kg washed chicken breast and Cut into large pieces - 2 cups flour - 4 eggs - ¼ teaspoon curry - ½ teaspoon black pepper - ½ teaspoon white pepper - Salt, according to the desire - 2 Cups vegetable oil for frying   Preparation 1.      In a bowl, Beat eggs well. 2.      Add the flour, black pepper, white pepper, curry, salt, and mix the ingredients well. 3.      Dip chicken pieces in the mixture and rub well with your hands until the mixture covers the whole chicken. 4.      Put the bowl in the refrigerator for about an hour. 5.      Heat the oil well and fry the chicken pieces until it becomes golden color. 6.      Present the Chicken hot.
Keep reading

TURKEY ENCHILADA CASSEROLE

Image
Ingredients ·        1 tablespoon minced garlic ·        1/2 teaspoon ground cumin ·        1 teaspoon salad oil ·        1/2 cup chopped onion  ·        12 corn tortillas (6 in. wide) ·        2 tablespoons minced fresh oregano leaves or 1 tablespoon dried ·        1 1/2 pounds ground turkey breast  ·        Chopped fresh cilantro ·        1 can (29 oz.) red enchilada sauce ·        Salt ·        2 cups shredded jack cheese (8 oz.) Preparation 1.   In a 5- to 6-quart pan over high heat, stir turkey, onion, garlic, oregano, and cumin in oil until turkey is crumbly...
Keep reading

CHOCOLATE-MINT BARS

Image
Ingredients   BOTTOM LAYER: -         1/2 teaspoon salt -         2 tablespoons water -         1 cup granulated sugar  -         1/2 cup egg substitute -         1/4 cup butter, melted  -         Cooking spray -         1 teaspoon vanilla extract -         2 large eggs, beaten  -         1 (16-ounce) can chocolate syrup  -         4 1/2 ounces all-purpose flour (about 1 cup)  GLAZE : -         3 tablespoons butter  -         3/4 cup semisweet chocol...
Keep reading