MASTER CHEF

المقادير 3 بيض 2 كاس حليب دافئ 1 كاس زيت نصف كاس سكر 1 مكعب خميرة  8 كاس طحين القليل من الملح عصاج لحم زيتون الطريقة نعجن كل هذه المواد و نتركها للتخمر نأخذ قطعة كبيرة من العجين  نفتحها بالطول و نفرش عليها اللحم و الزيتون تاركين الطرف الطولي لنغلقها بإحكام نلفها ..و نضعها في صينية الفرن نغطي الوجه بصفار البيض و نرشه بالسمسم و حبة البركة ندخل الصينية الفرن بحرارة متوسطة و عندما نخرجها من الفرن..نقطع الرول بشكل مائل بالصحة و الراحة

المقادير 250 غ لحم مكعبات 4 طماطم كبيرة بصلة متوسطة ثلاث ملاعق حساء كرافس مقطعين جيدا ستة ملاعق حساء قزبر وبقدونس مقطعين جيدا زلافة حمص منقوع في الماء قبل الاستعمال بليلة نصف زلافة صغيرة عدس ملعقة صغيرة سمن حر أو زيت نصف ملعقة صغيرة أبزار (فلفل أسود) ملعقة صغيرة زنجبيل ربع ملعقة صغيرة زعفران ملون ملح حسب الذوق 200 غ دقيق أبيض ممزوج بالماء حتى نحصل على سائل أبيض متجانس لتر ماء نصف كاس شعرية 2 ملاعق كبيرة مركز الطماطم الطريقة : في طنجرة نضع اللحم و الطماطم مطحونة ونضيف الحمص والعدس والبقدونس والقزبر والبصل والسمن والفلفل الأسود و زنجبيل والزعفران والملح ونضيف لترا من الماء ونغلق الطنجرة. وعندما تطهى العناصر جيدا خصوصا الحمص والعدس نضيف خليط الدقيق الأبيض والماء شيئا فشيئا مع الاستمرار في التحراك حتى لا تلتصق العجين بقعر الطنجرة . ثم نضيف الشعرية مع الاستمرار في التحراك ثم نضيف مركز الطماطم. وعندما تنضج العناصر وتنسجم نزيل الطنجرة من فوق النار يمكن إضافة البيض مثلا  بالصحة و الراحة

المقادير 500 غ باذنجان مقطع الى شرائح طولية 2 معالق معدنوس مفروم الملح و الابزار حسب الذوق 2 بيضات 250 غ جبن ريكوتا قليل الدسم للتقديم بيض مسلوق الطماطم الخيار وزيتون طريقة التحضير سخني شواية و تدهن شرائح الباذنجان من الجانبين بزيت الزيتون و ضعيها تشوى لمدة دقيقتين لكل جانب ثم احتفظي بها تبرد في هذا الوقت حضري الحشوة اخلطي جبن الريكوتا مع المعدنوس الملح الابزار البيض ضعي في كل شريحة من شرائح الباذنجان حوالي ملعقة من الخليط و لفيها جيدا ثم رتبيها في صحن الفرن وتترك في الفرن الساخن حتى تحمر أخيرا في صحن التقديم ضعي لفائف الباذنجان المحمرة ضعي بجانبها بيضة مسلوقة شرائح الطماطم الخيار و الزيتون أو بحسب الذوق بالصحة و الراحة

المقادير 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة رشة من السكر 280 غ دقيق 2 ملاعق كبيرة دقيق الذرة 3 ملاعق كبيرة حليب مجفف او بودرة قبضة ملح 370 مل من الماء  زيت للقلي 500 مل من قطر السكر أو سيرو أو عسل طريقة التحضير تذاب الخميرة في وعاء مع رشة سكر ونصف كاس من الماء يتم تحريكهم ثم يترك في مكان دافئ ليختمر في صحن أخر يمزج الدقيق مع دقيق الذرة و الحليب المجفف و الملح يضاف مزيج الخميرة و تعجن المكونات مع إضافة الماء على مراحل و يمزج مع المكونات جيدا حتى تتشكل عجينة رطبة تغطى العجينة و تترك جانبا لمدة ساعة و نصف أو حتى يتضاعف حجمها تقسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم جوزه تقلى في زيت ساخن حتى تحمر و يصبح لونها ذهبيا تغمس الكرات المقلية بالسيرو أو العسل بالصحة و الراحة

المقادير : 5 حبات كيوي حبة موز عصير حبة حامض خضراء 4 ملاعق كبيرة من العسل السائل قليل ماء بارد  طريقة التحضير : قشري الكيوي والموز وقطعيهما إلى قطع صغيرة. ضعي قطع الكيوي والموز في خلاط، أضيفي عصير الحامض والعسل. اخلطي واسكبي المزيج في كؤوس زجاجية سبق وضعها في الثلاجة لمدة ربع ساعة قدمي العصير في الحال مزين بأوراق النعناع الطري بالصحة و الراحة

المقادير: 500 غ دقيق كاس حليب دافئ 2 بيضات 15 غ خميرة   80 مل زيت زيتون ملعقة سكر قبضة ملح 100 غ جبن مبشور القليل من ألزبده حبوب الجنجلان طريقة التحضير : تذاب الخميرة مع الحليب الدافئ و السكر، غطها و تترك تتفاعل ل 10 دقائق يخلط الدقيق مع الملح وبيضه و الزيت أضف خليط الحليب بعد ذلك و يعجن الكل إلى ان تتكون لديك عجينه ملساء و مطاطية لفها و دعها تتخمر لساعة في مكان دافئ قسم العجين بعد ذلك ل 10 قطع متساوية افرد كل منها بشكل بيضاوي  ادهنها بالزبدة بسكين شقي العجين من الوسط  احشها بالجبن ولفها بطريقه مائلة ثم لفيها تابعي العملية مع كل قطع العجين تترك تتخمر لنصف ساعة إضافية ثم يدهن وجهها بالبيض و ترش بالجنجلان توضع في الفرن من 20 ل 25 دقيقه في حرارة 180 درجه مئوية بالصحة و الراحة

المقادير نصف لتر حليب علبة حليب مركز محلى 4 بيضات 2 اكياس سكر الفانيلا 100 غ سكر سندة طريقة التحضير اولا يتم تحضير الكراميل بوضع سكر سندة في مقلاة و توضع على نار هادئة حتى يذوب السكر و يتحمر و يصبح كراميل سائل في خلاط كهربائي نضع الحليب مع الحليب المركز البيض و الفانيلا يخلط الكل جيدا يسكب اولا الكراميل المحضر في كؤوس تتحمل الحرارة ثم يسكب فوقه خليط الحليب توضع الكؤوس في صفيحة الفرن فيها كمية من الماء الساخن ثم توضع في الفرن الساخن لحوالي ساعة و ربع يترك الفلان يبرد قبل ان يوضع في الثلاجة لحين التقديم بالصحة و الراحة